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FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

發布時間:2020/02/17

FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

 

2.5.1 服務管理

除 ISO 22000:2018 第 7.1.6 條款之外,組織還應確保 在使用外部實驗室的分析服務進行食品安全的驗證和/或確 認的情況下,這些服務應由有能力的實驗室進行。該實驗室 能夠通過經驗證的測試方法和最佳實踐(例如,成功參與能 力驗證計劃、監管批準方案或通過 ISO 17025 等國際標準的 認可)得出精確且可重復的測試結果。

 

2.5.2 產品標簽

除 ISO 22000:2018 第 8.5.1.3 條款之外,組織還應確 保根據目的國適用的食品安全(包括過敏原)法規和監管要 求對成品進行標識。

 

2.5.3 食品防護

2.5.3.1 威脅評估 組織應制定書面程序,以便:

a)實施威脅評估,以識別和評估潛在威脅; b)制定并實施針對重大威脅的緩解措施。

2.5.3.2 計劃

 

a) 組織應制定文件化的食品防護計劃并確定緩解措施。

該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程和產品。 b)食品防護計劃應得到組織的 FSMS 的支持。 c)該計劃應遵守適用的法律并保持更新。

 

2.5.4 預防食品欺詐

2.5.4.1 脆弱性評估 組織應制定書面程序,以便:

a)實施食品欺詐脆弱性評估,以識別和評估潛在脆弱 性;

b)制定并實施針對重大脆弱性的緩解措施。

2.5.4.2 計劃

a)組織應制定文件化的食品欺詐緩解計劃并確定緩解 措施。該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程 和產品;

b)食品欺詐緩解計劃應得到組織的 FSMS 的支持; c)該計劃應遵守適用的法律并保持更新。

 

2.5.5 LOGO 使用

a) 獲證組織、認證機構和培訓機構應將 FSSC 22000 標志僅用于營銷活動,如組織的印刷品、網站和其他宣 傳材料。

 

b)組織如果使用 FSSC22000 標志,應遵守以下規范:

 

顏色

PMS

CMYK

RGB

348 U

82/25/76/7

32/132/85

218455

60%黑

0/0/0/60

135/136/138

87888a

如果其他文字和圖像均為黑白,則允許使用黑白標志。 c)獲證組織不得在以下方面使用 FSSC 22000 標志、進

行聲明或提及認證狀態: i. 產品;

ii. 產品標簽;

iii.  產品包裝(初級包裝、二次包裝或其他形式); iv. 以任何其他方式暗示產品、過程或服務獲得 FSSC

22000 批準。

 

 

2.5.6 過敏原管理(食品鏈行業類別 C、E、FI、G、I 和 K) 組織應有文件化的過敏原管理計劃,其中包括: a)風險評估,涵蓋所有潛在的過敏原交叉污染源; b)控制措施以減少或消除交叉污染的風險。

 

2.5.7 環境監測(食品鏈行業類別 C、I 和 K) 組織應有: a)基于風險的環境監測方案;

b)文件化程序,以評估加工環境的預防污染的控制措

 

施的有效性,至少應包括對存在     的微生物和過敏

原控制的評估; c)監測活動的數據,包括定期趨勢分析。

 

2.5.8 產品配方(食品鏈行業類別 D) 組織應制定程序以管理含有可能對動物健康產生不利 影響的營養素的成分的使用。

 

2.5.9 運輸和交付(食品鏈行業類別 FI) 組織應確保在被污染可能性的最小化的條件下運輸和交付產品。

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